home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / fish / margarit.a_s < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: "Paul A. Meadows" <ag441@ccn.cs.dal.ca>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Margarita Shark
  4. Date: 10 Aug 1995 12:36:06 -0600
  5. Message-ID: <40djim$pnl@mack.rt66.com>
  6.  
  7.  
  8.       Taste of Nova Scotia - Shark Margarita
  9.  
  10.       8    Shark steaks, 1-inch thick
  11.     1/3 c  Lime juice
  12.       1 ts Lime rind, grated
  13.       2    Cloves garlic, minced
  14.     1/4 ts Ground ginger
  15.     1/2 c  Vegetable oil
  16.       1 ts Pepper, freshly ground
  17.       1 tb Liquid honey, or maple syrup
  18.  
  19.   Rinse shark in cold water and pat dry. In a large
  20.   bowl, combine lime juice and rind, garlic,  ginger,
  21.   vegetable oil, pepper and honey.
  22.   
  23.   Add shark, stirring to coat well. Cover with plastic
  24.   wrap and marinate at room temperature for 30 minutes
  25.   or refrigerate for up to 1 hour, turning shark
  26.   occasionally.
  27.   
  28.   Drain shark, reserving marinade. Grill shark steaks
  29.   4-inches from medium-hot coals on a barbecue, or broil
  30.   in oven on a medium-high setting, brushing with
  31.   reserved marinade, for 5 to 6 minutes per side.
  32.   
  33.   Cooking with medium heat, not high, is important in
  34.   order to keepthe fish from toughening and drying out.
  35.   
  36.   
  37.   Source: Taste of Nova Scotia Cookbook Contact: Taste
  38.   of Nova Scotia, PO Bo 487, Halifax NS, Canada B3J 2R7
  39.   
  40.  
  41.